Vitamin, Garam Galian & Supplemen
Apakah supplemen vitamin dan garam galian?
Pil vitamin atau garam galian yang diambil sebagai tambahan kepada makanan.
Adakah supplemen vitamin dan garam galian diperlukan?
- Jika anda sihat dan makan makanan seimbang berpandukan kepada Piramid Makanan Malaysia, supplemen tidak diperlukan, (melainkan jika anda mengandung atau bila dinasihati oleh Doktor atau Pakar Pemakanan).
- Jika anda perlu mengambil supplemen, sila rujuk kepada Doktor atau Pakar Pemakanan anda.
- Dos supplemen yang berlebihan boleh memudaratkan. Sila ikut Saranan Pengambilan Nutrien Malaysia 2005 (Recommended Nutrient Intakes for Malaysia 2005).
Apakah jenis supplemen vitamin dan garam galian yang biasa?
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin B12
- Zat besi
- Zink
- Kalsium
- Asid Folik
- Iodine
Vitamin A
- Kepentingan
Ia juga dikenali sebagai Retinol. Ia penting untuk :
- Tumbesaran kanak-kanak yang sempurna,
- Penglihatan yang baik (mencegah dan kadang-kala memulihkan rabun malam) untuk kanak-kanak dan orang dewasa.
- Kulit yang sihat
- Lapisan selaput mukosa didalam tubuh.
- Kekurangan
Kekurangan Vitamin A boleh menyebabkan :
- Penurunan daya tahan kepada jangkitan;
- Kulit kasar, kering dan berjerawat;
- Masalah penghadaman;
- Batu karang (ginjal);
- Rabun malam
- Penyakit mata, termasuk xerophthalamia, dimana ia boleh menyebabkan buta.
- Sumber
Sumber Vitamin A yang baik adalah :
- Hati, telur
- Marjerin
- Susu penuh krim dan susu rendah lemak
- Beta Carotene dari makanan (terdapat dengan banyaknya di dalam labu, lobak, aprikot, mangga, betik dan buah dan sayur yang berwarna kuning/oren dan merah serta dalam sayuran daun hijau seperti bayam, sawi, lobak putih dan ubi bit) yang akan ditukar kepada Vitamin A oleh tubuh kita.
- Keracunan
- Vitamin A larut lemak, dan ianya disimpan dalam badan sekiranya supplemen berlebihan diambil secara berlebihan
- Dalam kes yang teruk, kemungkinan berlaku rabun penglihatan, tekanan tinggi dalam otak, dan keguguran rambut.
Vitamin C
- Kepentingan
Vitamin C, juga dikenali sebagai asid askorbik.- Ianya penting untuk pembentukan dan pengekalan kolagen, iaitu sejenis protein yang mengukuhkan kedudukan sel badan.
- Ia sangat mustahak untuk tulang dan gigi, untuk pembuluh darah, dan penyembuhan luka.
- Vitamin C juga membantu dalam proses metabolisma beberapa jenis asid amino dan hormon.
- Ia juga memiliki kesan antioksida, dengan membantu badan mengeluarkan kumuhan karcinogenik hasil dari proses metabolisma yang digelar sebagai radikal bebas.
- Kekurangan
Kekurangan Vitamin C boleh menyebabkan:
- Skurvi
- Kurang daya tahanan
- Pendarahan gusi.
- Sumber
Sumber Vitamin C yang baik adalah :- Jambu batu
- Betik
- Belimbing
- Mangga
- Buah Sitrus (Limau)
- Sayuran berdaun hijau
- Keracunan
- Cirit birit
- Ganguan gastro usus
- Pembentukan batu karang (ginjal)
- Penambahan asid urik
Vitamin B12
- Kepentingan
Vitamin B12 atau Cobalamin, dalam kombinasi dengan Folacin (Vitamin B12 juga dikenali sebagai Asid Folik)
- Ia digunakan dalam pembentukan sel darah merah
- Ia juga membantu dan mengekalkan pelindung selaput saraf.
- Kekurangan
Simtom kekurangan Vitamin B12 ialah:
- Pernicious Anemia
- Lumpuh otot dan urat saraf.
- Sumber
- Daging
- Ikan
- Ayam/itik
- Prodek tenusu
- Telur
- Hati
Zat Besi
- Kepentingan
Zat besi adalah garam galian yang diperlikan dengan sedikit tetapi sangat penting untuk kebaikan kesihatan dan kehidupan. Kebanyakan daripada zat besi dalam tubuh manusia terdapat di sel darah merah-hemoglobin dan kepentingannya adalah:- Memudahkan pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah
- Pembentukan myoglobin dalam otot
- Pembawa oksigen
- Terlibat dalam penggunaan tenaga .
- Kekurangan
Secara amnya kekurangan zat besi boleh menyebabkan :- Anemia
- Simptom 'Attention Deficit Hyperactivity Disorder' dikalangan kanak-kanak
- Dikalangan orang dewasa kerap kali menyebabkan keletihan
- Sumber
- Hati
- Beef
- Ayam/itik
- Ikan
- Cengkerang
- Telur
- Kekacang
- Kacang kering
- Buah prun kering
- Jus buah prun
- Bijiran - yang ditambah dengan zat besi
- Gandum penuh
- Roti yang diperkaya dengan galian dan bayam
- Keracunan
- Boleh merosakkan hati dan pancreas,
- Kemungkinan peningkatan risiko untuk barah dan penyakit jantung.
Asik Folik
- Kepentingan
- Juga di kenali sebagai Folate.
- Diperlukan untuk menghasilkan sel batu terutama sel darah merah.
- Kekurangan
- Kelesuan
- Keletihan
- Kurang daya tumpuan
- Cepat marah
- Pening
- Jantung berdebar
- Sesak nafas
- "Neural tube Defect" (kekurangan semasa mengandung)
- Sumber
- Kekacang
- Sayur daun bewarna hijau
Kalsium
- Kepentingan
- Terlibat dalam proses penambahan garam galian dalam pembentukan tulang dan gigi janin
- Kontraksi dan relaksasi otot,
- Fungsi-fungsi saraf,
- Pengawalan selular dalaman,
- Cofactor enzim selular luaran,
- Pembekuan darah dan tekanan darah
- Kekurangan
- Osteoporosis,
- Pertumbuhan kanak-kanak yang terbantut.
- Osteomalasia
- Rikets
- Sumber
- Susu dan produk tenusu,
- Ikan (Bertulang),
- Tofu,
- Kekacang,
- Brokoli
- Bayam
- Cekur manis
- Makanan yang diiperkaya dengan kalsium
- Keracunan
- Batu karang (ginjal).
Zink
- Kepentingan
- Pengangkutan untuk Vitamin A,
- Deria rasa,
- Penyembuhan luka,
- Produksi sperma,
- Perkembangan bayi,
- Memainkan peranan dalam kebanyakan enzim, hormon (insulin), bahan generik dan protein.
- Kekurangan
- Kurang selera makan,
- Tumbesaran kanak-kanak terbantut,
- Kelembapan perbentukan organ seks,
- Penurunan fungsi imuniti,
- Lambat penyembuhan luka.
- Sumber
- Hati
- Daging
- Ayam/itik
- Makanan laut
- Kekacang (OffalsNuts)
- Bijiran
- Kekacang
- Bijiran penuh
- Keracunan
- Demam,
- Muntah,
- Cirit birit,
- Gastrik
- Pening
Iodin
- Kepentingan
- Membantu dalam pengawalan metabolisma dan pembentukan janin.
- Kekurangan
- Pembesaran kelenjar tairoid (goiter)
- Sumber
- Makanan laut
- Garam beriodin
- Keracunan
- Sensasi panas dalam mulut, tekak dan perut
- Sakit perut
- Demam
- Loya
- Muntah
- Cirit Birit
- Hypotyroidism
- Goiter
*RUJUKAN: KKM & NSM